Buon Anno...

Buon Anno a tutti...

Cambusa temporaneamente chiusa

Cari amici,  causa qualche problema di salute della sottoscritta la cambusa rimarrà chiusa per un paio di settimane. Lascio i fornelli a mio marito. .. speriamo bene.
 Mi raccomando continuate ad inviare le ricette per il contest.

Spiedini di verdure in salsa Yogurth

Natale è passato... bene o male è passato. E adesso è il momento di ricominciare con un pò di ricette facili.

Peperoni di riso

Lo so che i peperoni non sono di stagione ma avevo proprio voglia di mangiarli e quindi ecco qui una ricetta veloce e semplice.

          Piatti Ecobioshopping

Penne con melanzane

Una pasta velocissima e buonissima

Pane integrale con Pasta Madre

Crostata con bietole e mozzarella

Bietole e mozzarella... un'accoppiata vincente.

1° collaborazione Clipper Teas

Interessantissima questa prima collaborazione con Clipper Teas... non vedo l'ora di accompagnare questo the con dei buonissimi biscottini.

                                                        

                                                    DISTRIBUTORE ITALIA

                                                      La finestra sul cielo

Insalata puntarelle e alici

Pulire le puntarelle non è una passeggiata ma ne vale davvero la pena...

La ricetta dei ricordi

Cari amici, le regole del mio primo contest sono cambiate in quanto è cambiato il regalo per il vincitore.
Vi invito quindi a leggere le varie modifiche e continuate ad inviamri le vostre ricette perchè il tempo stringe...

                           "LA CAMBUSA DI DALILA" IN COLLABORAZIONE CON ...

Melanzane impanate

Adoro le melanzane perchè possono essere cucinate in tantissimi modi e queste melanzane impanate sono state un gran successo.

                                                            Piatti Ecobioshopping

Plumcake rovesciato

Quante torte si possono fare con le mele? Questa è una delle tante.

Spaghetti con puntarelle e alici

Un piatto veloce e delizioso...

Rotolo di verdure

La mia missione contro la carne continua, e ieri sera ancora un piatto vegetariano...

                                                              Piatti Ecobioshopping

1° collaborazione ecobioshopping

Questa è una collaborazione un pò particolare e sono davvero contenta di poter provare queste stoviglie.

IL NOSTRO PARTNER E’ LA NATURA L'obiettivo di Ecobioshopping è dare a tutti la possibilità di utilizzare prodotti rispettosi dell'ambiente grazie ad una distribuzione capillare di un’ampia gamma a costi accessibili in un equilibrato rapporto qualità-prezzo. Tutti i prodotti oggetto della nostra proposta commerciale sono rigorosamente ecologici e preservano l’ambiente. Possono essere utilizzati nella ristorazione e nel catering professionale, nell’organizzazione di eventi pubblici o privati e sono perfetti per un utilizzo in ambito domestico. Da un attento lavoro di selezione siamo a proporre una Linea completa di stoviglie monouso e prodotti accessori realizzati completamente con materiali biodegradabili e compostabili al 100%.

Fritelle di mais ( ricetta celiaca )

La celiachia  è una malattia solo se in mezzo agli altri ti senti diverso:  chiedi loro di comportarsi in modo naturale e spontaneo; l'intolleranza,  l'unica intolleranza insopportabile è la discriminazione.

Perchè ho deciso di dedicare alla celiachia alcune ricette? Perchè prima di avere una famiglia vivevo con le mie coinquiline Concetta e Carmela e un giorno, come un fulmine a ciel sereno, Carmela scoprì di essere celiaca.
"E che cos'è questa celiachia?"
 La celiachia è un’intolleranza permanente al glutine, sostanza proteica presente in avena, frumento, farro, grano khorasan (di solito commercializzato come Kamut), orzo, segale, spelta e triticale.
"Carmela celiaca? Lei, grande divoratrice di pane, pasta e pizza? E come farà a vivere?"
Quante domande, quanti dubbi, quante perplessità.

Passavamo le nottate a parlare di come sarebbe stato, cosa avrebbe mangiato in casa, al ristorante, tra amici, il giorno del suo matrimonio;  la strada era tutta in salita e le difficoltà sarebbero state enormi.
Prima di intrapendere questo cammino Carmela decise di fare la "settimana del glutine": doveva abbandonare in gran stile tutti gli alimenti che non avrebbe MAI più mangiato.
Era proprio la parola MAI che più spaventava.
In quell'ultima settimana sulla nostra tavola i piatti straripavano di pasta, seguita subito  da abbondanti scarpette di pane. Non mancarono panini, pizze, dolci, cene fuori, e l'addio ai fast food che lei tanto amava.
Carmela non si fece mancare nulla in quella settimana, tranne il sorriso: nessuna di noi ancora lo sapeva "cucinare".

Arrivò così il fatidico giorno,  non si sarebbe mai più tornati indietro.
La spesa senza glutine era stata fatta e la sua dispensa era piena di pasta di mais, di riso, di farine "diverse" per panare e impastellare, di merendine di marche sconosciute, di pane dal colore pallido; tutto era diverso e lo sarebbe stato per sempre.
Come avremmo dovuto comportarci con lei?
Dovevamo diventare celiache con lei per non farla sentire a disagio?  Eravamo confuse, impaurite e perplesse, ma fingevamo di essere serene.
Iniziò la dieta senza glutine e io e Concetta evitavamo i farinacei e, dato che Carmela non stava apprezzando i suoi nuovi alimenti, spesso mangiavamo del riso per non "arrecarle offesa".
Ogni tanto io e Concetta facevamo delle "fughe"  verso la  pizzeria  sotto casa per mangiare un pezzetto di pizza o un supplì, ma puntualemente Carmela, da perfetta investigatrice, ci scopriva.
Decidemmo allora che l'atteggiamento giusto sarebbe stato quello della normalità:  riprendemmo a mangiare la pasta e il pane in sua presenza senza nasconderci e vergognarci; evitando magari di concederci clamorosi  panzerotti ripieni.
Ci siamo accorte che più cercavamo di essere come lei per non farle pesare la sua "diversità", più lei si sentiva diversa e quindi cambiammo registro: stesso condimento ma pasta diversa!
Il momento del pranzo era difficile da gestire, bisognava stare concentrate perchè si aveva un'unica padella per il condimento e due pentole diverse per la cottura della pasta, così per le palette di legno: se mescolavi la pasta di grano con la tua paletta dovevi  ricordarti di non mescolare con la stessa il sugo, pena la contaminazione. Quanti condimenti buttati e rifatti! Così se mescolavi la pasta di grano dovevi ricordarti di non mescolare con la stessa paletta la pasta senza glutine. Quanta pasta abbiamo buttato! Fin quando diventammo bravissime: attente sì, ma con naturalezza; ogni giorno i nostri gesti che all'inizio erano forzati e dettati da concentrazione divennero sempre più spontanei.
Quando eravamo a tavola, alcune volte, Carmela disprezzava il proprio cibo: io e Concetta sentivamo come un brivido di disagio dietro la schiena che ci portava all'irrigidimento, ma con il tempo il disagio si trasformò in battute di spirito e iniziammo a ridere, fino a prendere persino in giro il suo pane "pallido".

Carmela è celiaca da sei anni e non viviamo più insieme; ci sentiamo poco e non so come sta vivendo tutt'oggi la sua celiachia, spero abbia trovato la sua strada e lungo questa spero abbia trovato anche persone che abbiano trattato la sua intolleranza con naturalezza, perchè è prorpio questo l'attegiamento migliore per superare questa avversità.


Mangiare senza glutine si può, e si può anche mangiare bene perchè ci sono degli ingredienti che permettono di cucinare bene e di sperimentare nuovi sapori.
Ho appena iniziato una nuova collaborazione con l'azienda Mulino Marello, un'azienda che tratta farine senza glutine, molto attenta all'argomento celiachia. Ho provato la loro farina di mais per pastella per creare queste frittelle e mi sono trovata divinamente, una pastella morbida, croccante e saporitissima. Non ho trovato alcun intoppo nell'utilizzo di questo prodotto, quindi mangiare bene e senza glutine si può...

Guardiamo adesso come si fanno queste frittelle di mais...

Cioccolatini con corn flakes

Quante volte dopo cena si desidera un dolcetto e la dispensa è vuota? Con questi semplicissimi cioccolatini potete salvare la vostra voglia di dolce.

Plumcake ai funghi

Ieri sera avevo una gran voglia di qualcosa di sfrizioso, ho creato un plumcake salato...

Torta al cacao veg

Ebbene si, sono un pò stanca di mangiare carne e derivati animali, a volte una tristezza assurda mi assale quando mangio la carne o bevo il latte di mucca e quindi vorrei pian piano inoltrarmi in questo nuovo mondo per vedere se cambiare si può...
Devo dire che questa torta veg mi ha colpita, pochi ingredienti e un gusto molto gradevole, ottima da inzuppare nel latte.

La torta flash

Casa mia non è una pasticceria e quindi i dolci non sono sempre presenti, ma ci sono quei pomeriggi dove tommaso desidera tanto una torta per merenda e allora, ecco una torta flash...

1° collaborazione Mulino Marello

Contentissimia di questa collaborazione, che dedico alla mia amica Carmela...

Zucchine ripiene

Un piatto sfizioso ma veloce...

Torta di mele

E' un classico lo so, ma è sempre buonissima...

Angelica con Pasta Madre

Il Natale è alle porte, non avete idee su cosa preparare?

Spaghetti cinesi

Oltre alla crostata al cioccolato per l'anniversario ho preparato una cenetta cinese niente male...

Crostata al cioccolato fondente

Ieri era l'anniversario mio e di Massimo, quattro anni insieme... e così ho tentato di fare una sorpresa preparando questa crostata ma Tommaso non ha resistito e ha fatto la spia ...

I biscotti di Tommaso

Ogni settimana sforno questi biscottini bianchi e neri per Tommaso, ne va matto... e ogni settimana è una festa

1° collaborazione Tec-Al

Questa è la mia prima collaborazione Tec- All...

Il mio primo contest... La ricetta dei ricordi.

Il blog è attivo da poco più di un mese e io voglio tuffarmi nell'avventura dei contest... speriamo bene.

Il tema è quello del ricordo, una ricetta che vi ricorda qualcuno o qualcosa, la vostra infanzia, la vostra nonna, la vostra mamma, un odore, un suono... qualcunque cosa legata ad un ricordo.

Queste sono le regole :

•  Può partecipare solo chi possiede un Blog.
• La ricetta deve contenere almeno una foto del piatto completo
• Si possono inviare 3 ricette
•  Potete sbizzarrirvi con primi, secondi, dolci o contorni, non avete nessun vincolo di ingrediente
• Le ricette devono essere inedite, preparate non prima del 19 novembre
• Le ricette dovranno contenere il banner e il link di rimando a questa pagina e dovrete pubblicare il banner del contest nella homepage o nella sezione dei vostri contest
•  Il vincitore viene scelto da me e da una collaboratrice dell'azienda Molini Pizzuti
• La gara inizia oggi 19 Novembre 2013 e termina il 19 Gennaio 2014 alle ore 15:00.
• Il vincitore riceverà a casa una campionatura di farine Molini Pizzuti

 

Questo è il mio banner :

BUON TUFFO NEI RICORDI...


Elenco ricette in gara : 

1) Cucinando con Paola  Tajarelloni con sugo di fagioli e cotenne

2) Miel e Mandorle   riso e patate... per dare il benvenuto all'inverno

3) Coccola time        ..e torta sia...morbida con mele e noci

4) Lalifferia             Gramigna con panna e salsiccia

5) Dolci creazioni... e non solo... Tatam...  Risotto cremoso ai funghi misti 
                                                                   Biscotti Hi Hat o Moretti?  
                                                                   Struffoli- dolci natalizi della tradizione
6) Crema e panna                Baci di suocera

7) Fior di vaniglia           Code di mazzancolle al sale

8) Cannella e confetti        Tortini di cioccolato fondente con cuore caldo

9) Miel e Mandorle  Spaghetti con le vongole

10) Rosso Melograno  Patè di fegato di coniglio e carciofi

11) DolcIblei       pane fritto

12) Crema e panna  Tiramisù

13) Tea Bag Ciambellone allo yogurt e mirtilli

14) Noodloves Spaghetti all'astice

15) Poesie di zucchero e farina  La ciambella romagnola

16) Un viaggio in cucina, scoprire il mondo cucinando  Torta di pane o torta paesana

17) Crema e panna  Pandoro e crema

18) Cooking in rosa  Il ragù della mia mamma

19)  Cooking in rosa  Cestini alle noci

20)  Cooking in rosa  Coccole assicurate con una torta di mele

21)  Tritabiscotti  La ricetta dei ricordi: Maltagliati di castagne al pesto

22) La cucina di Pitichella Danubio

23) La cucina di Pitichella Ragnetti

24) La mia cucina    Caplit- i cappelletti della nonna

25) A tutta cucina  Gnocchi ripieni alla pizzaiola

26) Casa mori  Torta d'erbi

27) Casa mori  Zuppa di pesce

28) Leicontrolui  Lei: pappa di pomodoro con burrata fresca

29) I Pasticcioni in azione  Cappelletti in brodo

30) I Pasticcioni in azione  Strozzapreti di zucca con panna, salsiccia e radicchio originale

31) Cuciandno con Paola  Chicche di patate ai sapori dell'orto

32) Fotocibiamo  Pandolce genovese alto

33) Giulia Maria - una vera bontà   Filettino con salsa alla senape e pere

34) Vegeintable  Pane dolce del mattino

35) Semi di vaniglia Speghetti home made 

Macine

La ricetta di queste Macine l'ho presa in prestito dalle mie amiche pasticcione...
Sono davvero deliziose.

1° collaborazione Freddi dolciaria

Ecco qui la mia prima collaborazione con Freddi dolciaria

Reginelle al ragù

Il classico della domenica...

1° collaborazione Molini Pizzuti

Questa è la mia prima collaborazione con l'azienda Molini Pizzuti da quando il blog è attivo...

Insalata di arance

Le arance sono di stagione, i finocchi anche... e allora facciamo un'insalata.

Pane con pasta madre

Il profumo e la croccantezza del pane con il lievito madre non ha paragoni...

Insalata di pollo

Il pollo non mi fa impazzire, ma questa insalata è un piatto unico squisito.

Plumcake al cioccolato

Un plumcake sofficissimo e goloso...

Tagliatelle con i pioppini

E anche questa domenica funghi, ma questa volta abbiamo i pioppini e le tagliatelle fatte in casa.

Fette biscottate al malto con pasta madre

Ecco qui le creazioni con la pasta madre...

Torta compleanno ricotta e cioccolato

Ieri mia suocera ha compiuto 60 anni e io non potevo non fare una squisita torta per lei.

Cicoria e patate

Inizia il freddo, cosa c'è di meglio di un bel piatto caldo?

E tu chi sei?

Io sono la Madre...

Kinder fetta al latte

In casa nostra le merendine confezionate non hanno accesso, ma le cose golose non mancano mai. Ecco qui le tanto amate da grandi e piccini kinder fetta al latte, facilissime e ancora più buone delle originali.

Polpette di zucchine e bieta

Avete dei figli che odiano la verdura? Ecco qui un'idea sfiziosa per mangiare le verdure: IMPOLPETTAELE...

Risotto ai funghi

Profumatissimo piatto della domenica...

Ciambellone marmorizzato

Scusate l'assenza, ma internet ha fatto i capricci per una settimana.
Ecco qui un ciambellone bicolore profumato, soffice e goloso...

Insalata bizzarra

Ogni tanto mi diverto ad inventare insalate diverse, questa è una di quelle...